Оливьешку буду готовить по старинному рецепту . Отправлю завтра несравненную свою Акулину Соломоновну на рыно…
Оливьешку буду готовить по старинному рецепту . Отправлю завтра несравненную свою Акулину Соломоновну на рынок . Рябчиковъ – 3 шт. Раковыхъ шеекъ – 15 шт. Трюфелей – 3 шт... Вот так выглядел дореволюционный рецепт оливье из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства» 1899 года.
Автор: Ярослав Лисицын